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      食品潔凈無塵車間需要滿足哪些條件才能開始生產?

      發布時間: 2022-02-14  點擊次數: 492次
        在食品生產的包裝車間,需要達到一定的潔凈要求,這樣一來,食品的生產車間就要做成凈化車間了,那么食品潔凈無塵車間具體有哪些要求呢?需要滿足什么樣的標準才是合適的呢?
        
        1、廠區環境
        
        廠區不存在垃圾及滋生蠅蟲和藏匿鼠類的場所、道路、停車場等輔助設施不會污染食品加工區;廢水廢物處理車間內外排水不會對食品加工區造成污染等。
        
        2、廠房建筑及結構
        
        食品潔凈無塵車間的凈化要求必須按照生產工藝和衛生、質量要求,劃分潔凈級別,并應按生產工藝流程及所要求的衛生級別進行合理布局,同一車間和鄰近車問進行的各項生產操作不得相互妨礙。其設計要求要防止食品、食品接觸面和食品包裝受到污染。
        
        3、各種設施衛生及控制
        
        食品潔凈車間加工區,工器具和設備,供水管道,洗手、廁所等衛生設施,垃圾處理等都要求清潔,不對食品造成污染。
        
        4、加工過程及原輔料的儲藏控制
        
        食品廠車間凈化原輔料的進出倉,儲藏條件不得產生或造成對其他食品的污染,加工過程人員、設備、環境對食品的污染應降至低程度等。
        
        5、進入(出)生產車間的人員和物料的控制
        
        顯然,只有良好的設計,在工廠設計及施工過程嚴格按照GMP法規要求,才能確保建廠后的生產有一個良好的環境與工作條件。
        
        上述就是潔凈車間的要求與標準,大家有所了解了吧!食品潔凈無塵車間達到了上面所說的這些標準要求,就可以測量其塵埃粒子的濃度和微生物濃度(需要時),以確定其達到了所潔凈室所規定的標準。
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